当社のこだわり

日本一のわさび産地でわさびの栽培・わさび製品の製造に携わっている者として、当社はわさびの味・品質・鮮度に徹底的にこだわっています。

新鮮・本物

当社の製品は、新鮮な生わさびをふんだんに使った品質の良さが自慢です。

使用している生わさび・わさびの茎は、冷凍物ではなく、すべて伊豆産の、新鮮で歯ごたえのある本物を使用しております。

わさび漬けや茎の三杯漬などに使うわさび以外の材料も、すべて地元産のものです。

どうぞ安心してお召し上がりください。

また、中伊豆の気候は温暖なため、山間部・寒冷地では収穫できない時期でもわさびを栽培・収穫することができます。

このため、当店の製品は、オフシーズンのものも、冷凍わさびなどを一切使わずに、必ず収穫したばかりの本物のわさびを使っています。

栽培・製造技術へのこだわり

当社の製品は、すべて手作りがモットーです。わさびの栽培から、収穫、製造すべてにおいて、熟練した従業員の手によって丹念に作り上げております。

素材の良さだけではなく、素材の良さを最大限に引き出す、栽培技術・製造技術にもこだわっています。

その努力と技術が認められ、第一回全国わさび品評会にて、林野庁長官賞を受賞いたしました(右写真)。

収穫したわさび・他の農家から納品されてきたわさびなどは、熟練した従業員さんの経験と手作業で製品化します。

丹念に一本一本手に取り、土を落とし、茎を取り、余分な部分を取り除く作業をしていきます。この過程で、品質の劣るものは分別していきます。自動化・機械化せずに時間と手間をかけて行うことにより、常に高い品質のものだけを厳選することが可能になっています。